É a forma de dizermos a proporção de ouro que entra numa liga. O ouro puro é denominado ouro 1000 ou 24 quilates (24K) . Na realidade, o ouro nunca tem uma pureza total, e a classificação mais alta cai para 999 pontos. O ouro 24K que chamamos de 100% puro equivale a 999 pontos na escala européia. O ouro 18K, que tem uma pureza de 75%, equivale a 750 pontos.
| Quilatagem | Conteúdo de Ouro | Pureza |
| 24K | 100% | 999 |
| 18K | 75% | 750 |
| 14K | 58,3% | 583 |
| 10K | 41,6% | 416 |